西環に５回も及ぶ転々とする30年歴史以上の老舗、
地元には知る人ぞ知るの存在、
伝統なチャイニーズケーキ、香港人が普段食べてるパン類から
若い者に人気のマカロン、マフィンまでも販売されています。
店内の品ぞろえの幅広さでお店の初代と二代目の絆が見えてます。
初代は自らパン作りを習得して、
地元に求められてるものなら、
なんでも作るという考え方を持ちするお父さんであり、
数年前、お亡くなりになった以後、
二代目が引き継いだ後に、お父さんの結晶～お店をより長く持つために、
新要素を入れて行かないといけないと思って、
地元以外の人も追い求めてくるものを作り出してみた。
二代目が元々アートが得意で、その才能を生かし、
店内の表示から、商品の上までにアートを付け加え、
一般の伝統なパン屋さんの雰囲気とはまた違います。
ただし、いくら新商品の受けがよかったとしても、
お父さん時代から提供してるパン類は決してやめていくことはしません、
依然店内に並ばれています。
お父さんのこれらのパンがあるからこそお店があるという一心だそうです。
今でも毎日店内で手作りにこだわっていて、
お母さんとふたりでお店を支えています。
話による、1年前ここに引っ越した理由は高騰の家賃でした。
以前のお店の家賃ですが、
地下鉄の開通のおかげで、まさか100000HKドル近く上げさせられた。
どのぐらいのパンを売れば、家賃を払えるだろう。
それでも、お父さんのお店が辞めたくなく、
今の住所に移ることになりました。
わたし、店内にいろな商品を物色してたが、
あまりにも種類が数多くて、本当に迷いに迷いました。
伝統なパンも食べたいですが、
二代目から作り出したかわいいキャンディ、クッキーも捨てがたいです。
写真だけでは、その香港人らしさの出来具合が見れないが、
ぜひ、一度訪れてみて、きっとこれ以上の大発見があると断言できます。
結局悩んだ末、最近密やかにブームになってるクッキーにしました。
多彩な味と色取りが揃われてるし、
それ以上、合理的な価格設定に心打たれた、本当に安かったです。
ちなみに、2014年の雨傘運動が行われてる際、
お店からデモ隊に応援なクッキーの仕入をしました。
クッキーの表面に黄色の傘の絵柄とその味が話題を呼んだ、
それによって、今お店のクッキーがヒットし続けています。
購入した後は早速頂きます。
手作りで丁寧に作った感たっぷりの美味しさです。
無添加だから、なおさら安心食べれますね。
個人的はこのうようなクッキーこそ香港のお土産代表になってほしいです。
気持ちをこもって作ったものがやっぱり違いますね。
5度目の引っ越しに及ぶ小さいお店ですが、
今度こそ落ち着いて、しっかり地元をはじめ、
香港人からも愛されてるパン屋さんに経営して続けると願っています。
二代目の名は『Naomi』さんです。
住所：西環第二街120-126號仁福大廈地舖
営業時間：0800~2100(月～日）
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