未完成の食レポ～照龍點心專門店

これはずっと気になってるお店の一つ、

老舗ではないが、毎回ランチタイムに通りかかる時、

店内に眺めると、いつも混んでいて、

せっかく飲茶の店だから、もしかして【添好運】の経済版！？

遂にこの間、ランチタイム後の時間帯で試しに行きました。

お客さんはあと二テーブルぐらい残っている、

チェーン店に見えるが、内装は特になく、平凡は特徴かも。

注文方法は主流になってるリストから【☑】する式、

今回は一人だから、目が点心より、【蒸飯】の方に行っています。

ご飯だけお腹いっぱいさせることができるから、

失敗してもいいかなと思いながら、店員さんに注文をお願いしました。

確かに向い側のテーブルの上に、いろなおいしそうな点心が見えた、

どれでも繊細な出来上がりという印象でした。

桂花糕（キンモクセイケーキ）、エビ餃子、牛肉腸粉、

鮮蝦腐皮卷 （エビ入り湯葉巻きの揚げ物）などなど、

どれでも作品に見えます、さすがに写真が撮れませんが、

絶対二度目あると決めた瞬間でもあります。

あれもこれもチェックしながら、10分を経過し、

まだ何も持って来ないなと思って、聞いてみたら、

まだ蒸してると教えてもらった、

どういうことは注文を受けてから作り始めるとのこですね。

さらに5分を経過したら、ようやくわたしのランチのご登場です。

【煎蛋牛肉飯】です。いかがでしょうか？

分かりやすく説明すると、「牛肉の蓮の葉包み蒸しご飯と卵乗せ」です。

すでにほのかな香りが漂っています。

写真では写れなかった湯気ですが、アツアツ感も伝わってきます。

さらに、ウスターソース（広東語：喼汁「ギッチャム」）を付けました。

食欲がそそられる絵になりませんか？

早速頂きます！

まるで「牛肉ボール」のジャンボ版を食べてる感じ、

しつこくない甘みである肉にパセリが役立ちます。

卵を加えたら、ご飯は進みます。

あっという間に完食しました。

これぐらい手間かかる一品なのに、ただの35HKドルで、

良心的な店に違いないと確信した、

それにしてもこんな商業エリアのランチ激戦区に、

勝ち残れるお店はきっとその腕が実力を持っていますね。

次回の点心のチャレンジはますます期待できます。

大勢で行きたいので、誰か一緒に行ってみませんか？

住所：長沙灣青山道475號地下
営業時間：月～日（0700～2300）

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ロースト工場が一望できる～大慶燒味飯店

恐らくどこでも紹介されたことない超ドローカル店、

地元に愛される燒臘屋さん（ロースト屋さん）、

これまで何回も通り過ぎたが、

この間、やっと行って参りました。

燒臘屋さんでのお馴染みの店先の構え、

いつもならいろいろ美味しそうな燒臘がぶら下がっていますが、

取材当日の遅め時間帯に着いたところ、既にほぼ完売されてる状態です。

やはりウワサ通りに人気のようです。

早速入店しようとしたら、店先の宣伝ポスターにひかれました。

「下午茶」（ティータイム）の時間帯なら、

ロースト（焼味）の河粉、瀬粉が25HKドルで食べれるなんで、

今どきなら、ただただ驚きますね。

入店した後、レジにいる店員さんから呼ばれて、

なんだろうかと思ったら、「ここで先に支払ってください！」と言われて、

なるほど、 先払い方式ですね。

だから、ファーストフード店のようなメニューがここで付けられています。

支払ったら、

すぐ隣あるキッチンのカウンターに待てばいいです。

わたし以外、お客さんも次から次へと押し寄せてきます。

待機中、キッチン内の職人さんの雄姿を見ながら、

一番おいしいところでお願いしますと心に呟きました。

３分も待たないうちに、注文した焼肉焼鴨飯のセットがくれました。

例湯（日替わりスープ）もついてるので、嬉しい限りです。

見た目を見るだけで、このスープも期待できそう、

味わてみたら、ビンゴ！

ちゃんと具が入っていて、わりと濃厚です。

では、焼肉焼鴨飯の登場です。

如何でしょうか？

焼肉焼鴨のどちらも大振りにカットしてくれました。

鴨の皮を香ばしく焼いてあり、肉が脂が多め、まさに私の好みです。

焼肉の皮の部分がパリパリで、肉が柔らかくてジューシー、

マスタードソースをつけてなくても十分おいしいです。

焼鴨をクローズアップ！

焼鴨のクローズアップはこんな感じ！

一番肝心な値段は40HKドルですよ、もう文句なしでしょう。

おまけに、ロースト屋さんの店内風景がゆっくり眺めれることです。

職人の仕事ぶりも間近に見れます。

風味ある空間になる間違いないです。

それ以外、ロースト屋さんの心臓である焼き工場も一望できます。

この通路の奥にあります。

工場の一番近い席がじっくり鑑賞できるプレミアム席と思われる、

一般のロースト屋さんでは焼き工場なんかこんな開放しません。

焼き上げるばっかり香りも漂ってて、

五感同時に満足できる席に見逃さないでください。

とにかく伝統な燒臘屋を堪能したいなら、

ここは絶対がっかりさせません、

いろな意味で。

住所：長沙灣青山道242號達明大廈地下（長沙湾站 A2 出口から徒歩5分）

営業時間：08:15-22:00（月～日）

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究極豆腐花の四天王～順興隆桂記荳品廠

今でも根強い人気を誇ってるデザートと言えば、

豆腐花（ダウフファ）に違いないでしょ？

既に有名店の豆腐花を召し上がり済み皆さんに、

派手な店構え皆無のところから生み出した究極の豆腐花をおすすめしたい。

まず、通り過ぎてもオーラーを感じ取れなこのお店です、

でも、店頭を囲むお客さんの数に只者じゃないと気付かれるはず。

初代は旺角で店をやり出したが、

1980年から今の場所に移り変わった、

現在二代目から受け継ぐようになった。

下町で地味の内装しかない店ですが、

お昼過ぎにも関わらず、

訪れてくるお客さんも途切れることはなかった。

メニューは壁に書かれてるのみ、

それ以外、すべてアットホームな雰囲気です。

では、肝心な豆腐花ですが、

最初は何も入れず、そのまま食べてみた、

ものすごく衝撃を受けました。

何もつけない豆腐花はこんな優しい味ができるんだと初めてわかった。

そして、その滑らかさは圧巻！のど越しがつるんつるんでした。

今まで食べてきた豆腐花はなんなのと思えるぐらい、

言い過ぎと思われてもいいが、現段階は香港一だと勝手に認定します。

途中、少しきび砂糖を入れてみた、

普段は結構入れる方ですが、今回ほのちょっとぐらいで十分でした、

甘みがほんのりで、

食べり出したら止まらなくなり、あっという間に完食でした。

その美味しさの秘訣というと、

作るの過程が可能限りにベストを尽くす、極める、

また、カナダ産の黄豆を厳選して作られたも要因かもしれません。

独自なレシピは一切存在しません。

まさかこの一杯で虜にさせられたわ、

棚においてる腐乳とほかの豆腐製品も気になり始めたね。

近いうちにまた伺わせて頂きたいです、

豆腐花に食べ尽くした人に絶対来て食べてほしい一軒です。

あとは残った三天王も行かなきゃ！

住所：長沙灣順寧道451號　

（長沙灣駅B出口から徒歩約9分）　

　　　

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個人の切り札～萬發海鮮飯店

とある夜、

男二人で、

相談事でどかで軽くさっさとおいしいものでも食べに行こうと、

パッと思い出したのがこの店でした。

なぜなら、

二人でたくさん料理食べれないし、

その中で外れは一品も許されてない状況、

しっかり決めるいくつ定番人気メニューはここにあるからです。

深水埗と長沙湾にある九江街に5店舗も密集されてるお店、

夜更けていくと、5店舗も混み合っていく、

まさに人気の証拠でしょうね。

5店舗もあるが、統一感がまったくなく、

すべてごく普通の「海鮮飯店」の内装と構え、

早くついたおかげ、二人の男でも相席をしなくて済む。

基本的に夜の食事でも、円卓での相席はありうる！

佐敦、湾仔などエリアと違って、

店内のお客さん以外、人通りが少なくて、

わりとゆっくりできることは好ましいですね、

日本人にも愛される「愛文生」のような雰囲気に近い、

下町のこともあって、

近くにレコートの売店も見れて、

古いアルバムでも探したい人はひょっとして、宝を見つかるよ。

では、決まりきった料理をご紹介します。

まず、「煎蠔餅」 (広東語：ジンホウベーン）、

カキ入りのオムレツでこと、

サクサク、アツアツ！！香ばしい！

次、「蒜蓉豆苗」 (広東語：シュンヨンダウミュウ）、

豆苗のニンニク炒めですね。

カキ入りのオムレツでこと、

柔らかくて、クセもなく、口内炎のわたしにも良いそうですね。

最後、「黑椒薯仔牛柳粒」 (広東語：ハッジウンアウジャイラッ）、

牛肉とポテトのブラックペッパー炒めですね。

ポテトの食感が想像に超えるもちトロ、

やみつきになりますね。

同じ料理としても、この独特な食感はここしか食べれません。

会計ですが、

ビール何本も飲んだ上、一人当たりで170HKドルでした。

分量はちょうどよかったわりに、安かった。

以前もほかの料理も食べたことがあるが、

やっぱりこの3品なら、十分でした。

一人の場合は二品でもいかがでしょうか？

失望させませんよ。

住所：深水埗九江街150-152號地下

営業時間：1700～0200

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