地元の食堂こそロカールの味～銀都冰室

香港島の南に位置する華富邨を紹介するシリーズの中、

『華富冰室』の記事にもこの店の名前を出しました、

懸案のままになってるところで、

まさか再び華富邨を訪れるチャンスがやってきた。

仲間に感謝しなくちゃ！

50年歴史を持つ、

香港に最も古い公営団地のトップテン入りの『華富邨』に、

同等の古さを持つ茶餐廳はこちらです。

外壁が年月とともに色褪せて来るレトロ感が誘われてるので、

早速に入ることに。

当然ながら、

普段地元しか来ない茶餐廳にもかかわらず、

ランチの前にもこの人気ぶり、

さすがに地元の日常生活に深く根付いています。

黄色の壁と薄い青いタイルの組み合わせはたまりません。

しかも、内装ほとんどされていません、

無造作なところこそ本物の強さです。

いわくレトロカフェーのわざとらしさは叶えません。

床のこのタイルもそうです、

歳月をかけて洗練された感じもなかなか真似できません。

かつてはミルクティーが受賞されたことがあるので、

間違いなく安心で堪能できます。

メニューは豊富とは言えませんが、

地元なら、読まなくてもすぐ注文できるのに、

わたしのような一見さんはしばらく没頭しないと決めれないです。

事前調べの記憶には洋風ご飯類が人気とのこともあった、

ランチセットでちょうどあるので、

それで決めました。

つまりこれです。

洋蔥雞扒飯（チキンステーキ玉ねぎソースご飯）です。

玉ねぎとは言え、

どちらから言うと、トマトソースに近いと思います。

ローカル洋食の鉄板メニューの一つです。

絶品までほど遠いですが、

懐かしい味、小さい頃から食べ慣れた美味しさが舌鼓を打ちます。

これぞ香港の地元の味です。 

以前も話したように、

華富邨が取り残されてる時間はわずかで、

100%の地元の会話しか聞こえない空間、

この密着感もいつか消えていくとわかっていても、

やはり寂しいです。

もう一回来られることを願っています。

住所：香港仔華富村華光樓707-708號

営業時間：0530～1830（年中無休）

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独特な香りを漂うガチョウ～新光燒鵝餐室

自分の味を信じ、

ミシュランより、毎日香港を食べ尽くしてる香港人の舌を信じ、

70年代から独特な方法で仕上げるガチョウのローカル名店より、

モダンなガチョウを売りにする茶餐廳を行って見ました。

本店は土瓜灣の路上でごく普通の燒味店ですが、

地元の価格でホテル級の品質のものを提供し続けた原因で、

いつの間にか周辺地域をはじめ、

店の名のうすうす香港内にも知られるようになりました。

昔のような燒味茶餐廳とまったく違い、

綺麗な内装がされて、清潔感が全面的にアピールしています。

誰も入りやすく、

ランチの時には外までお客さんが溢れています。

注文はもちろん贅沢なガチョウランチセットです。

日替わりのスープ（例湯）と飲み物がついています。

食器が陶磁までは行かないが、

プラスチックでありながら、品がある絵柄だけで好感度が上がりますね。

真っ先にスープを味わってみた。

化学調味料を使用しないと大好評だそうです。

確かに具がたっぷりの上、濃厚でした。

極端の話でスープと白ごはんだけでも満足できるかもしれません。

肝心のガチョウはこちらです。

ランチセットとは言え、しっかり盛られています。

話による、ガチョウを焼く時に、

焼炉にライチの木も投入することによって、

香ばしさ以外、特別なスモーキーな香りが付いて来ます。

わずかな臭みもなくし、

丸ごとガチョウを味わうことができてうれしいです。

肉質と焼き具合はもちろん絶品で、食べ応えが抜群です。

見た目はもうちょっと整ったら、

普通のホテルが出されても違和感のない一品です。

大変混み合ってる時に、

諦めないでください。

ティックアウトでもしてみましょう。

住所：筲箕灣寶文街2號海峰中心地下9號舖

営業時間：月～金（1100～2200）、土日（1000～2200）

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メディア露出の極端に少ない老舗～華富冰室

『華富邨』のレトロ茶餐廳と言えば、

【銀都冰室】と浮かび上がる人がほとんどですが、

そして、食レポや写真が記載してるブログもすぐ見つかります。

そのため、今回はこの団地のもう一つ老舗に取材すると決めました。

【銀都冰室】よりこちらの方が圧倒的にノスタルジーが感じ取られる店頭。

毎日出来たてのパンも次から次へとキッチンから届けて来て、

地元の生活に欠かせない一軒と言われるほど愛されています。

開業40年以上、

ずっと変わらないと聞いたので、

果たしてどこまで変わらないか確かめに早速に入ってみます。

ちょうどランチもあって、

店内はわりと混んでいますが、

いつものように一人だから、なんとか座れました。

当然、すかさず店内観察しめた。

内装はまさに話の通り、

使い古した棚と壁、

長い年月が経過したによるシャビーな空間、

決してキレイなところではありませんが、

団地内の触れ合いがまだ感じれることを望むなら、

ここはグッドチョイスと思います。

開業当初、価格が0.2HKのホットミルクティーですが、

今も既に16HKドルになった。

このインフレから香港がどれだけ成長したかわかりますね。

香港人の大好きな出前一丁もいつの間にか茶餐廳の定番になり、

店内に常駐するようになりました。

この数十年の変化がしめじめと感じます。

ランチセットも香港人に好まれてるメニューばっかりですが、

悩みに悩んだ末、

実力とすぐわかる「干炒牛河」（牛肉入りフォー炒め）にしました。

ここはミルクティーが有名で、

頼まないわけにはいかないので、

あえて30度超えの残暑日にアイスミルクティーにした。

冰が結構入れてるわりに、インパクトある濃厚さ、

ホットなら、絶対おいしいに違いないです。

「干炒牛河」ですが、

フォーの喉越しがよくて、

もやし、牛肉、ネギとの絡み合いはまさに絶妙、

と言っても定番のうまさがちゃんと仕上げています。

過剰な量もなく、

食べ切れないと心配する日本人でも問題なく完食できるはず。

食事途中に外国人もちょこちょこに入って来るのを見かけた、

どうも一見さんではないようです。

どこからだろうと考え始めたが、

近隣の高級住宅地か国際学校からしか考えられませんが、

地元に聞くしか真相がわかりません。

『華富邨』の再建計画が決まったことで、

この老舗の終焉もわかって、

今回の入店がもしかして最後と思うと、

なぜか寂しくなります。

人情味が溢れるお店がなくなることによって、

香港の地で人情味を感じる場所も失っていく、

生まれ変わった香港が既に迫って来ています。

住所：香港仔華富邨商場1期地下

営業時間：不明

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騙してくれてありがとう～麗聲冰室

普段レトロ風な外見を装った茶餐廳に特別な警戒心を持っています。
なぜなら、
あの懐かしい風情を買いに入り、
食べ物が「最先端」のアレンジに仕上げ、
結局肝心な味が満足できず、
値段が「最先端」だけ支払われる羽目になるからです。
華麗な看板に油断するなと常に心を掛けています。
今回、偶然に発見したこの一軒、
まさにここで老舗があると驚き、
命名から素朴な店頭までに惹かれました。

下調べもせずに早速入店しました。

予想通りの80年代模様な店内ですが、

少し違和感を感じながら、

周りの様子を観察し始めた。

店内の壁に飾られてるメニューは確かにあの時代の物ですが、

キラキラしすぎないと自問自答し始めた。

メニュー内容は我々の中年にお馴染みのものばっかりのため、

特に嫌な予感がありません。

次に天井を見上げた、
キレイなブルーで塗装された上、
明らかに新品のようなシーリングファン、
ここが老舗ではなく、
ノスタルジアな内装をした新店ではなか確信に変わった。

核心となる調理場を見てみると、
長い年月を経て洗練された様子が見当たらない、
わりと清潔感があることで、
文句なし新店であると確信できた。
しかも、こだわりあるお店です。
騙されたが、動揺していません。

一般のレトロ風なお店と違って、
あえてシンプルで、
できるだけ古き良き時代の真髄を取り、
お店で表現するとの感じの作りが見られます。

後日に調べたら、
新店ではないことを判明した、
それでも開業10年前後の地元人気店だそうです。
ご主人は飲食業界で20年以上勤めてた末、
自分の理想である懐古趣味な茶餐廳を開業したいため、
貯金をかけて作ったお店です。
看板や内装だけのレトロ風ではなく、
昔から茶餐廳にあらゆるメニューもそのまま受け継ぎたいとのことで、
外面から内面も徹底的な懐古趣味的に仕上げました。

そいえば、取材当日に注文した『常餐』、
揃った時の見栄えで青春時代に毎日食べた記憶が蘇られた。
容器、皿など全部余計な絵柄がなく、
全て味勝負！
マカロニスープ、トースト、ミルクティー全部気持ちこもって作られ、
これぞ本物の『常餐』と見本にしてもおかしくないセット、
現在数えきれないほどレトロ風のお店に勝ってるに言い切れます。

もう一つのがBGMでした。
80年代の曲をかけてるレトロ風のお店が実はあまりありませんよね、
お店が狭いし、
地元も多い立地もあるだろうか、
若干ステレオの音が大きくしても気にならない人はいないようです。
環境まで80年代にこだわるのがかなりうれしいです。
視覚、味覚以外、
まさか聴覚まで古い情緒に浸されて、
今どきは極めて貴重な一軒だと思います。
完璧に騙されてもありがとうと言いたいです。

住所：元朗教育路140B地下

営業時間：0700～1800（月～日）

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同じ運命を辿らない～金雀冰室

いつも念入りな事前か事後確認してから、

記事を書くというのがわたしのスタイルでありながら、

やはり行った以上にその歴史や立地する背後に何か物語があるか、

文章に付け加えた方が面白味があると思って、

例え多少時間かかっても欠かさずやり続けた。

ただし、

今回はどう探してもこの茶餐廳の話に関連する情報がありませんでした。

恐らく土瓜湾の生まれ育ち地元に聞く以外方法がありません。

店頭先から神秘な雰囲気が漂っています。

その僻遠の立地が他所からのお客さんがなかなか見つかることができません。

例え、偶然に辿り着いても外からこのぼろいメニューぶりを見て、

本当に営業されるかどうかわからないぐらい迷わされるはず。

わたしも結構時間を掛けて、勇気を振り絞って店内に入ることができました。

普通に年代的な臭みを感じながら、

特に異様が見れなかった。

落ち着こうと思ったら、

この落ちそうな天井を見上げると、

心臓がまたトキドキし始まりました。

格好いいレトロな店ではなく、

完全にゴミ屋敷、お化け屋敷のレトロな老舗に断言できます。

それ以上破天荒なアトラクションと装置はなく、

かわり言ったって見慣れてるメニューの数々が店内あちらこちら、

これこそ落ち着かせてくれました。

値段と内容もごく普通、今どきのとかわりません。

ご飯セットを注文した後、

ようやく平常心で店内鑑賞し始めた、

何年で創業されただろう。

カレンダーが6月4日、しかし、別のカレンダーは別の日、

ますます謎が深まる一方です。

家庭料理に近い作りのご飯ですが、

味はそこそこであります。

茶餐廳の命となるミルクティーがパッチリです。

この一杯のために、この店を支えてるかもしれません。

確かに昔から引き継がれてる濃厚な味でした。

食事をしながら、

床のタイトと丸いテーブルを眺めて、

昔にここで何かストーリーがあったか想像してみた。

その間に出入りお客さんがわずか数人、

この繁盛ぷりでつぶれないかと心配もしました。

黙々と食事を済んだ後に、

再びお店の外に出て看板を見ると、

『金雀冰室』とはっきり見えてる、

あのウォン・カーウァイ監督の御用達の『金雀餐廳』 ではないです。

似てるような命名ですが、人気が天と地ほどの差が出ますね。

今度また訪れるチャンスがあるかな。

住所：土瓜灣落山道33號地下

営業時間：不明

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ありがたい大衆食堂～孖沙茶餐廳

上環にあるサラリーマンと地元が交えて行き来する道に、

開業30年歳月が経ってる茶餐廳の老舗ですが、

しぶとく経営しながら、

知る人ぞ知る大衆食堂のような一軒であります。

扉もないほど開放してる店頭、

誰も気軽に一休憩できるような雰囲気こそ人情味そのものです。

内装ほとんどないと言ってもいい雑な空間内に、

なぜかこの懐かしい緑色のメニューが落ち着かせてくれました。

香港グリーンと勝手に名付けたが、

老舗に絶対出会える緑色です。

メニュー内容をちゃんと見てみると、

好立地にわりに単価はあまり高くなかった。

日替わりランチメールも驚くぐらい激安のが理由があります。

大排檔で起業した初代のご主人ですが、

うまく行ったおかげで、

80年代にこの店舗を200万HKドルで購入することができた。

その後に家賃上昇の心配をせずにずっと経営し続けて来られました。

今はマイペースで皆さんの胃袋を世話することもできます。

どのぐらい安いか実感してみようと思って、

日替わりランチをお願いしました。

『栗米肉粒飯』（コーンクリーム豚肉ライス ）と ドリンク付のセットですが、

私からみれば、日本のカレーランスと同等な食べやすく、

急いてる時に飲み込める定番ご飯の一つです。

この定番もまずかったら、

ガラガラ閉店にしてもおかしくない査定用の一品にもなります。

1分もかからないところが店員さんが持ってきてくれました。

見た目が上々の出来でわかった、

テンションも上がりつづ、口にしました。

あの【香港ロカールご飯】さんから『SHOW ME YOUR LOVE飯』を命名した、

次第に香港人もこう呼ぶようになった話題が蘇られた。

茶餐廳がお客さんに対する愛情がこの一品でわかりました。

昔の味のままわかりのない味でした。おいしかったです。

しかし、ここの名物は『叉燒煎蛋飯』、

つまり、チャーシュー上に目玉焼き が乗っかったご飯、

名物になったのがここの目玉焼は三つも乗っかってるからです。

常連さんなら、『三眼仔飯』と呼びます。

目が三つの子という意味です。

怖い名前と裏腹に艶やかな出来具合、

確かに食べたくなりますね。

話に戻りますが、

本日のランチの会計が34HKドルでした、

同じエリアで同じのものを食べるとしたら、

10HKドルも違うだろう。

驚愕の激安ぶりから途切れることないお客さんを招きます、

だから、常に満席状態になっています。

ゆっくり食べたい人には不向きですが、

一人旅、ちょっと歩き回りに疲れた人達の休憩場所としては最適、

この辺ウロウロするのが大好きな皆さんにぜひメモしておいてください。

住所：上環禧利街23號地下

営業時間：0600~1800（月～土）定休日：日曜日

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