裏メニューではないが、
香港の茶餐廳、麺家で注文する時に、
メニューにない細かい注文を加えることができるをご存知ですか？
たぶん、茶餐廳の達人なら、
下記の2つ注文ぐらいは簡単にできるよね。
「烘底」～（サンドイッチ注文するとき、パンをトーストすること。）
「茶走」～（ミルクティの練乳入りという意味。）
では、さらに、中級の注文術を教えます。
意外と知らされてないかもしれんがいが、
熱いミルクティー、レモンティーを味わう時に、
物足りないと思ったことありますか？
実は一般サイズの熱いミルクティー、レモンティーですが、
もうちょっと大きくすることが可能です。
注文する時に、「加大」（ガダアイ）という言葉を出せば、
たっぷり飲めるサイズのものが出てくるです。
このコップは普段も見慣れてる冷たいミルクティーのコップで、
店によって、HKD１かHKD２だけの追加費用が計上されるが、
それにしても、遠慮なく豪快な飲み方にしても問題ありません。
このような注文ですが、
チェーン店の茶餐廳が対応してくれないだと思う、
地元的な老舗なら、大丈夫だろう。
でも、レモンティーのレモンが増えたりするか保証しませんよ！
あとは、「加大」コップのサイズですが、
お店による、異なるこものありえる！
出て来る時の楽しみとして、トライしてみてください。
下記のは「加大」サイズのミルクティー、いかがでしょうか？
そして、以前、「焼味のあれこれ」に書かれてるように、
「叉焼」を注文する時に、
「半肥瘦」（ぶんふぇいさう）をお願いすることができるを教えた、
今回、麺家で牛バラ麺（河）を注文する時に、
「半肥瘦」を対応してくれる店もあることを広めたい。
麺家で務めてたお友達に教えてもらったが、
牛バラ麺を一番おいしく堪能できるのが「半肥瘦」だそうです。
バリエーション豊富の食感が詰まってるだから、
より一層お得感がある。
ただし、店の職人さんによって、
まったく対応してくれないところもあれば、
すんなり対応してくれるところもある、
今回訪れたところがこの細かい注文に関して、
特別な追加費用も計上されなく、
気持ち的は大満足でした。
今度、注文する時に、
「牛腩麵要半肥瘦」（あうなむみん、いうぶんふぇいさう）を試してみて！
麺の職人が注文する人に対し、
「究極の食べ方を知ってるね、ちゃんとしなきゃ！」と警戒することも。
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