個人的の「18番の肉献立」です。
わずかな時間をかけて、最小限の手間で最高の味が仕上げれます。
お腹と肉食気分も満足できる一品のレシピを公開します。
材料は以下です。
１）排骨（スペアリブ）～一人分量は20ドル、500G程度
２）甜麵豉醬(甘い味噌)～大さじ２ （好みで調節）
３）醤油～小さじ１
４）砂糖～小さじ１
５）生粉（コーンスターチ）～小さじ１
６）オイル～小さじ１
７）ネギ～好みの量
作り方：
A）スペアリブを水で肉の血合いなどをきれいに洗い流します。
水分をちゃんと拭き取っておきましょう。
B) スペアリブにコーンスターチとオイルを入れ、
よくかき混ぜます。
C）さらに、その上醤油と砂糖を入れて、
引き続きかき混ぜます。
D) 最後、甘い味噌を投入します。
もう一回かき混ぜて、さらに均等に並ぶ置くようにします。
ちなみに、わたしの大好きな「香港製造」甘い味噌です。
老舗の「鉅利醤園」の製品、コックさんも愛用されています。
E）しばらく放置すること25分。
待ってる間にほかの支度やお米を炊き始めてもいいだと思います。
F) わたしの場合、一人ご飯のために、
炊いてるご飯の炊飯器に入れながら蒸してもらう策を取ります。
G）25分経過、準備してある分を炊飯器に入れておきます。
15分程度で蒸します。その間にネギを小さく切ります。
H）途中、切ってあるネギをスペアリブの上に入れます。
最後はちゃんと蒸す時間を見ながら仕上状態を確認するだけです。
完成体はこちらです。
甘さがほどよく、みずみずしいお肉のおかげで、
ご飯はかなり進みました。
あまり技術の必要性がなく、素材と調味料さえそろえば、
簡単でできる一品です。
普段忙しくて、外食もしたくない人に覚えてほしいレシピです。
ぜひ、覚えてみてください。
もしかして、皆さんの18番になるかもしれません。
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