2014/05/18

永華麺家

香港のベスト3に入る牛筋麺の店、

昨日行ってきた。

永華麺家

ミシュランを取れたぐらい有名な老舗。

1950年から創業から、

竹で打ち麺の作業もし続けてる、

食べてみたら、

麺がやっぱり違う!

総合的に言うと、

そこまで衝撃ではなかったかも、

人によるかな、

しかし、絶対古典的な味。

この店の特徴は、

麺を乗せる皿は小さい、

なんとこれは本来使われる容器の大きさ、

なぜなら、

このような麺は元々主食ではないと言われた。

初めて知った。

まだまだ知らない歴史があるだろうね。

店の場所はワンチャイ、

修頓球場の向こう側、

メイン通りに面してる。



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