コネある客家料理～醉瓊樓

チェーン店ではないのに、

絶頂期の時になんと50店舗まで盛んだった客家飯店。

現在もう片手しか数えられる老舗になってきます。

今回、最も歴史ある一軒を訪れて来ました。

昔ならどこでも簡単に食べれる客家料理ですが、

まるで「絶滅危惧料理」で、

しっかりその味を噛み締めて行かつもりでした。

まず『醉瓊樓』という命名ですが、

1950年代以後、

香港の客家一族の人数が急増するため、

客家料理のニーズもとも増えています。

1956年、第一号の『醉瓊樓』がコーズウェイベイで誕生しました。

当時の人気っぷりがまさに起爆剤のように、

あっちこっちもその看板が見れるほど有名店になりました。

しかし、あの50店舗まで繁殖された『醉瓊樓』ですが、

ほとんどオーナーが違った、

オーナーたちも良き仲間であって、

客家料理をもっと世の中に広めてもらえば、

『醉瓊樓』の店名の使用が容認されています。

ネーミングの著作権法が導入した以後、

それぞれの店名が微妙に弄ったため、

『〇〇醉瓊樓』、『醉瓊樓〇〇店』などもややこしくなってきます。

ただ一つ言えるのが、妙に弄ったため、

『醉瓊樓』を見かける所がまだ下町の感じが取り残されてるエリアです。

ともかく、『醉瓊樓』という看板を見れば、

本格的な客家料理を味わえながら、

レトロな雰囲気な内装も期待できます。

特に今回訪れたこの店、

この年代なら、

消えていくぱっかりロフトが備えています。

壁の色使い、懐かしいタイルがタイムスリップをさせてくれます。

メニューも開業当時からほとんど変わらないようです。

我々は約6時45分の入店ですが、

まだまだ店内がガラガラ、

写真の撮り放題の時間でした。

特別に座りたい席があれば、

事前予約して、テーブルの確保ができると思います。

当日で壁に張り付けたメニューの中で、

一人様のためのも提供されてるようで、

恐れず店内にチャレンジしてもよいかと思っています。

ここからロフトへの階段、

一人用の背もたれ椅子に多数があります。

意外とすんなり入れるはずです。

当日注文した料理ですが、

とてつもない客家料理の数々です。

まずこれ定番中の定番、

《客家釀豆腐》（客家の肉詰め豆腐）、

なぜ日本人が麻婆豆腐あんなに好きか理由がわかりませんが、

きっとこっちの方が日本人から好まれると思っています。

次は《鹽焗雞》(塩蒸し鶏）、

シンプルだから、好きです。

もちろん欠かさない《清蒸大鯇魚》(ネギ生姜添え蒸し鯇魚）、

香港人の食卓によく見かける一品です。

最後はこの客家名物の《梅菜扣肉》（豚バラ肉と梅菜の蒸し煮）、

一度食べないと、

客家料理を味わったとは言えませんほど有名な料理です。

これだけで白ごはんがたまらない日本人がやほどほいるようです。

ほかには日替わりスープを加え、全て五品、

4人セットで合計498HKドルのお得なメニューでした。

野菜炒めの単品だけ追加すれば、

もう満腹を抱え込んで帰れるはず。

どれでも超絶品とは言えませんが、

客家料理の本来魅力となる素朴さが思い存分味わえました。

また、この『醉瓊樓』の夜には80年代を彷彿させるネオン管が見れるほか、

昼顔も意外と見応えがあります。

看板の上の建物にかつて輝いた面影がまだ残されています。

しかし、

昔、『醉瓊樓』から離れた元従業員から創立した『泉章居』と比べ、

発展の道がまったく異なっています。

感慨深いものも感じられます。 

住所：佐敦西貢街7號地下

営業時間：1100～2300（年中無休） 

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