ソースの種類

香港の食卓は様々のソースがある、

すべて試したことある香港人はどのぐらいいるだろうか？

私もそれほど食べたことない、

もしいちいち試したいなら、

おすすめの場所は”飲茶”のレストランだ、

意外と種類豊富に揃ってる！

今日はいくつもみつかった。

1）酸梅醬＝Sour Plum Sauce　（酸味梅ソース?）

2）沙姜汁＝Sand Ginger Sauce（サンドショウガソース?） 

3）鎮江醋＝Zhènjiāng cù

黒酢の一種である。中国においては、「中国地理標志産品」と呼ばれる地
域特産ブランドに指定されている。

山西省の山西老陳醋、福建省の永春老醋とともに「中国三大名酢」に挙げられ、また、さらに四川省の保寧醋を加えた「中国四大名酢」の一つに挙げられる。　by wiki

4) 浙醋＝大紅酢

5) 姜茸＝おろし生姜を絞ったもの

6) 煉奶＝練乳（間違いなく、焼きパンみたいものにつけて食べるね。）